Вальполичелла Классико

Valpolicella Classico – вино, производимое в регионе Венето по регламенту DOC Valpolicella из винограда с участков в исторической, традиционной части этой зоны.

Вальполичелла – одно из самых известных имён в итальянском виноделии, сопоставимое – если не по качеству, то как минимум по количеству – с такими именами, как Кьянти, Бароло и Брунелло ди Монтальчино.

Чуть более трети всех вин Вальполичелла происходит с виноградников зоны Classico, которая соответствует изначальной территории происхождения этого вина – до того, как в 1968 году оно получило свою категорию DOC и существенно более широкие границы произвоадств

Дегустации с сомелье

Разница в качестве вина из исторической зоны и обычного вина Вальполичелла весьма ощутима. И это отражено в ценах. А причиной тому – терруары и уровень урожайности. Лучший дренаж почвы, более удачная экспозиция виноградников (расположение к солнцу) и более жёсткий контроль за выходом вина с гектара – вот что делает виноматериал зоны Классико более качественным, с более сложным фенольным составом и хорошими танинами.

Сорта винограда, используемые во всех винах Вальполичелла – как внутри классической зоны, так и вне её – это: корвина, рондинелла и молинара.

Корвина обычно считается лучшим из них. И он же – самый традиционный. Поэтому вполне закономерно, что именно он наиболее широко применяется в винах Вальполичелла Классико.

Рондинелла был одно время популярен благодаря высокой урожайности. Но когда речь заходит о качестве, его применение должно быть ограничено.

Молинара обладает целым рядом недостатков, включая высокую склонность к окислению, приведших к радикальному сокращению использования этого сорта в высококлассных винах нового времени.

Лучшие участки зоны Classico расположены в её северной части, вокруг деревень Фумане, Марано и Неграр.

Любое вино Valpolicella, включая Classico, может претендовать на приставку superiore, если содержание алкоголя в нём не меньше 11% и оно выдержано не менее года перед поступлением в продажу.

В границах исторической зоны можно собирать виноград и для производства вин, классифицируемых как Амароне, Речото и Рипассо.

Источник: портал Wine-Searcher