Винный клуб. Дегустации, обучение.
статьи про вино

Шенен блан

сорт винограда и вино из него

Гроздь винограда шенен блан

Шенен блан (Chenin blanc) – гибкий белый винодельческий сорт винограда, который во Франции выращивают уже примерно 1300 лет. Обычно ассоциируется с французской Долиной Луары.

Высокая кислотность сорта означает его применимость в самых разных стилях вина: приторно сладких ботритизированных десертных, лёгких медово-цветочных игристых, насыщенных тихих белых.

Синонимы сорта: пино (Pineau), пино де ля Луар (Pineau de la Loire), пино д’Анжу (Pineau d’Anjou), Steen.

За всю свою длительную историю сорт видел и взлёты и провалы. Первое упоминание шенен блан во французских документах датируется 845 годом. С тех пор он многократно упоминался в разных частях Луары под самыми разными именами. В начале 20 века шенен блан вышел из моды, но уже в 1980х снова оказался на позициях уважаемого классического сорта.

Особенности сорта

Из шенен блан можно сделать вино всего спектра сухости: от абсолютно сухих, скрипучих игристых до очень сладких десертных. Это находит отражение в широком наборе приёмов и стилей, используемых в его винификации: чаны из нержавейки, новые дубовые бочки, выдержка на осадке и пр. В этом плане шенен блан не уступает шардоне, которому часто аккомпанирует в блендах. Хотя генетически эти сорта не находятся в близком родстве.

На участках, засаженных шенен блан, приходится следить за урожайностью, которая у него высока по природе, чтобы сохранить хорошую концентрацию вкусоароматических веществ. Сорт рано образует завязи и поздно созревает, что делает его подверженным риску поражения заморозками в холодных регионах.

Французское вино из шенен блан

Большая часть внушительных посадок шенен блан в Луаре сосредоточена вокруг городов Анже и Турень. Интенсивные «минеральные» белые вина с тонами зелёного яблока обычно ассоциируются с апелласьоном Савеньер (Savennieres) в Анже. Сухие и полусухие вина Вувре (Vouvray) близ Турени обладают более тропическим и медовым характером.

Шенен блан из Вувре

Креманы Луары и игристые из Анжу, Сомюра и Турени, а также креманы Лиму тоже во многом опираются на шенен блан. Эти простые, живые вина часто отличаются более цветочным букетом, но с характерным ореховым тоном, свойственным винам, выдержанным на осадке (что обязательно для всех креманов).

Одним из лучших проявлений Луарского шенен блана считаются сладкие ботритизированные вина Кар де Шом (Quarts de Chaume) и Бонзо (Bonnezeaux). Здесь осенние туманы холодной части Луары создают благоприятные условия для благородной гнили, наделяющей вино ароматами печёных яблок, спелых персиков и айвы.

Сладкое вино шенен блан Кар де Шом

Сладкое луарское вино шенен блан Кар де Шом



Ботритизированные сладкие вина из шенен блан не такие тяжёлые, как вина Сотерна, но обладают не меньшим потенциалом к выдержке, чем их бордоские собратья. Хорошее сладкое Вувре достигает пика примерно за 10 лет, но способно жить в погребе больше столетия.

Африканский шенен блан

Подобно мальбеку в Аргентине и совиньону в Новой Зеландии, шенен блан нашёл себе оптимальные условия в одной из стран Нового Света: в ЮАР. Африка обошла Францию по площади посадок и выпуску вина из этого сорта, и он остаётся здесь лидером на виноградниках.

В Южную Африку шенен блан прибыл в середине 17 века и сразу завоевал популярность благодаря урожайности и способности сохранять высокую кислотность даже в условиях жаркого климата. Позже шенен блан стали использовать в производстве дистиллятов, и к его специализации добавилась роль «балка» (недорогого массового виноматериала), часто в блендах с другими белыми сортами.

Сегодня рост внимания к этому заслуженному сорту привёл к появлению в ЮАР высококачественных вин. Старые лозы в регионах Стелленбош (Stellenbosch) и Свартланд (Swartland) дают концентрированные вина с богатым букетом, в котором больше тропических фруктов, чем в луарских образцах. В бокале с такими африканскими шенен бланами можно почувствовать ароматы гуавы, ананаса, банана и дыни.

Африканское вино шенен блан Стелленбош

Сухое африканское вино шенен блан Стелленбош



В ЮАР шенен блан могут блендировать с сортами семийон, вионье и марсан, чтобы добиться более насыщенного характера, похожего на выдержанный в дубе шардоне – более сладкий на вкус. Для получения вин в живом и более свежем стиле африканский шенен блан часто идёт в тандеме с белым совиньоном.

Отдельного внимания достойны игристые вина Африки, изготовленные по классическому шампанскому методу. На этикетках таких игристых красуется надпись cap classique, а внутри частенько скрывается великолепный шенен блан в сольном исполнении либо с небольшими штрихами других белых сортов.

Африканское игристое вино из шенен блан

Африканское игристое вино из шенен блан по классическому шампанскому методу



В Калифорнии шенен блана тоже выращивают больше, чем во всей Франции. Однако он в основном идёт на производство простых блендированных вин. Обширны посадки этого сорта и в Аргентине. Здесь к нему часто добавляют шардоне и торронтес, получая лёгкие вина с ровным характером. В небольших объёмах шенен блан присутствует на виноградниках Канады, Новой Зеландии, Австралии и Чили.

По материалам wine-searcher.com


Навигация по сайту винного клуба
Поиск по сайту
Винный Класс (Москва)
+7 495 517 4148
наверх